Kaldu Udang kuah Tom Yum.
Kamu dapat menyajikan Kaldu Udang kuah Tom Yum menggunakan 9 bahan dan dengan 5 langkah. Berikut cara bagaimana kamu memasak masakan ini.
Bahan - Bahan Untuk Memasak Kaldu Udang kuah Tom Yum
- Kamu membutuhkan 500 gram udang.
- Persiapkan 1,2 liter air.
- Persiapkan 1 ruas jahe, geprek.
- Siapkan 5 bh bawang putih, geprek.
- Persiapkan 8 lembar daun jeruk.
- Persiapkan 2 lembar daun salam.
- Persiapkan 2 batang sereh.
- Persiapkan 6 bh cabe rawit.
- Sediakan 1 bh bawang bombay.
Cara Memasak Kaldu Udang kuah Tom Yum
- Kupas udang. Pisahkan kepala dan kulitnya. Daging udang akan digunakan untuk tom yam, kulit dan kepala akan digunakan untuk membuat kaldu udang..
- Sangrai kepala dan kulit udang sampai bewarna kemerahan. Masukkan bawang putih dan jahe. Tambahkan bawang bombay. Masukkan air sebanyak 1 liter..
- Jika hanya ingin membuat kaldu udang, berhenti hingga step kedua. Rebus hingga mendidih dan air tersisa 80%. Lalu masukkan lagi sisa 200 ml biarkan mendidih..
- Jika ingin membuat kaldu untuk tom yam, masukkan tambahan daun jeruk, daun salam, sereh, dan cabe rawit saat step kedua. Teknik perebusan sama dengan step ketiga. Ini adalah ide saya sendiri. Tujuan saya menambahkan bahan - bahan di atas saat membuat kaldu udang adalah supaya saat memasak tom yum tidak tercampur dengan bahan - bahan di atas. Karena beberapa kali saya memasak berbarengan, terkadang saat dikonsumsi saya memakan potongan jahe atau daun jeruk..
- Kuah kaldu udang siap disajikan..