Resep: Tomyam Ala-ala Lezat

Tomyam Ala-ala.

Kamu dapat memasak Tomyam Ala-ala menggunakan 24 bahan dan dengan 21 langkah. Berikut cara bagaimana kamu menyajikan masakan ini.

Bahan - Bahan Untuk Memasak Tomyam Ala-ala

1. Sediakan ikan tuna.
2. Sediakan udang.
3. Persiapkan tahu.
4. Siapkan edamame mentah.
5. Sediakan jamur tiram.
6. Kamu membutuhkan bunga kol.
7. Kamu membutuhkan tauge.
8. Sediakan tahu bakso tuna (opsional).
9. Siapkan serai.
10. Siapkan cabe rawit.
11. Kamu membutuhkan daun jeruk purut.
12. Siapkan bawang bombay.
13. Persiapkan belimbing wuluh.
14. Sediakan tomat.
15. Siapkan cabe besar merah.
16. Persiapkan bawang merah.
17. Sediakan lengkuas.
18. Persiapkan bawang putih.
19. Sediakan bawang putih ditumbuk untuk ditumis di awal.
20. Persiapkan minyak goreng.
21. Siapkan air untuk kuah.
22. Kamu membutuhkan garam, gula dan merica.
23. Siapkan kecap ikan.
24. Sediakan irisan daun ketumbar untuk taburan (saya: daun seledri).

Cara Memasak Tomyam Ala-ala

1. Sebenarnya bisa ikan laut apa saja. Saya pake ikan tuna, walo cuma tinggal kepala, tulang dan sepotong dagingnya hihi.. Sisa dari kapan hari bikin isian untuk Nasi Merah Bakar Ikan Tuna Mangga Muda (resep ada di sebelom2nya yaaa..).
2. Cuci bersh udang, buang kotorannya. Sisihkan kepalanya..
3. Sangrai kering kepala udang sampa kering benar, lalu tumbuk halus..
4. Potong2 tahu..
5. Kupas edamame dari podnya. Potong2 jamur tiram dan bunga kol..
6. Tauge buang ekornya, lalu cuci bersih. Lalu rebus sebentar, tiriskan..
7. Ini opsional aja, tahu bakso tuna. Kebetulan suami beli di luar. Lumayan enak dan menambah variasi isian hihi.. Bisa juga ditambahkan fish cake, crab stick, dll suka2...
8. Serai digeprek dengan ulekan. Cabe rawit cukup buang tangkainya dan masing2 tusuk dengan pisau. Potong2 belimbing wuluh dan bawang bombay. Remas daun jeruk purut..
9. Potong2 tomat, cabe besar merah, bawang putih dan bawang merah. Lalu haluskan dengan blender..
10. Tumbuk 4 siung bawang putih..
11. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih tumbuk sampai harum dan agak kering..
12. Masukkan bumbu halus, serai, cabe rawit, bawang bombay dan daun jeruk purut. Tumis hingga mengental dan bau langu (bau mentah) hilang..
13. Masukkan fillet ikan tuna nya saja..
14. Aduk2 hingga ikan berubah warna. Matikan api, sisihkan..
15. Di panci, rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kepala dan tulang ikan. Masukkan juga tahu. Tunggu sampai tahu setengah matang sekitar 3 menit..
16. Tabur sejumput garam, lalu masukkan edamame, bunga kol dan jamur tiram..
17. Setelah mendidih masukkan tahu bakso tuna..
18. Masukkan udang..
19. Masukkan tumisan bumbu dan tuna..
20. Masukkan garam, gula dan merica bubuk. Juga kepala udang yang sudah dihaluskan dan kecap ikan. Tes rasa..
21. Hidangkan panas2 dengan taburan tauge dan seledri. Kalo ada bisa pake taburan daun ketumbar. Selamat mencoba..!.