Name: Tom Yum Goong
Ingredients: 14 an udang ukuran sedang, kepala dipisahkan buat kaldu; 1 batang serai besar. Geprek dan potong 3-4 bagian; 4 daun jeruk besar, buang tulang daunnya dan sobek2; 100 ml perasan lime; 2 ruas jari lengkuas, potong bulat beberapa bagian; 1 cabe merah besar, iris serong; 3 cabe rawit merah. Bisa buat pajangan aja atau potong 2 bagian agar supnya pedas; 2 sdm thai red chilly paste; 3 sdm fish sauce; 1 sdt gula pasir; Jamur kuping (lbh baik), else jamur apa saja, saya pakai button mushroom, iris besar; 🍤 Kaldu udang 🍤; Kepala udang, cuci bersih; 4 cups (1 liter) air)

Tom Yum Goong.

Kamu dapat menyajikan Tom Yum Goong menggunakan 14 bahan dan dengan 4 langkah. Berikut cara bagaimana kamu menyajikan masakan ini.

Bahan - Bahan Untuk Memasak Tom Yum Goong

Persiapkan 14 an udang ukuran sedang, kepala dipisahkan buat kaldu.
Persiapkan 1 batang serai besar. Geprek dan potong 3-4 bagian.
Persiapkan 4 daun jeruk besar, buang tulang daunnya dan sobek2.
Sediakan 100 ml perasan lime.
Siapkan 2 ruas jari lengkuas, potong bulat beberapa bagian.
Siapkan 1 cabe merah besar, iris serong.
Persiapkan 3 cabe rawit merah. Bisa buat pajangan aja atau potong 2 bagian agar supnya pedas.
Persiapkan 2 sdm thai red chilly paste.
Kamu membutuhkan 3 sdm fish sauce.
Sediakan 1 sdt gula pasir.
Persiapkan Jamur kuping (lbh baik), else jamur apa saja, saya pakai button mushroom, iris besar.
Persiapkan 🍤 Kaldu udang 🍤.
Sediakan Kepala udang, cuci bersih.
Persiapkan 4 cups (1 liter) air).

Cara Memasak Tom Yum Goong

Buat kaldu udangnya.. Panaskan air, masukan kepala udang dan rebus di api kecil sedang (4 out of 9). Masak selama 45 menit agar rasa udangnya kerasa bgt 🍤🤗. Setelah 45 menit, sisihkan kepala udangnya.
Sambil menunggu kaldu udang. Siapkan bahan2, dan bersihkan udang. Tips: potong bagian tengah, ambil bagian hitam2 di punggung udang. Saya keep kulit nya jg.
Panaskan kembali kaldu udang, masukan serai, daun jeruk, lengkuas dan cabe. Naikan ke api tinggi hingga kuah mendidih. Diamkan 3-4 menit di api sedang lalu masukan jamur. Diamkan sebentar lalu naikkan api tinggi lagi dan masukan udang. Saat kuah mendidih lagi, matikan api. Tips : masak udangnya jgn terlalu lama, krn udang sudah dibelah, jd cukup masak sebentar di api, dan panas dari kuahnya sudah cukup utk masak jd rasa udangnya masih kerasa..
Apinya ttp dimatiin ya, masukan fish sauce, chilly paste, dan gula. Campur rata lalu masukan lime juice. Tips : kalau gak ada chilly paste, tambah lg fish sauce n gula, tp dicobain dl yaa.. dan pastikan api mati saat lime juice dimasukan. Hidangkan saat masih panas.. Selamat menikmati 🤗🍴.