Simple Tom Yum Goong.
Kamu dapat memasak Simple Tom Yum Goong menggunakan 14 bahan dan dengan 10 langkah. Berikut cara bagaimana kamu menyajikan masakan ini.
Bahan - Bahan Untuk Memasak Simple Tom Yum Goong
- Persiapkan 8 ekor udang ukuran besar.
- Sediakan 1 mangkuk jamur (Tiram atau Shiitake), optional.
- Kamu membutuhkan 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan, potong serong.
- Kamu membutuhkan 1 buah cabe merah (boleh lebih kalau suka pedas) potong serong.
- Persiapkan 2 buah jeruk nipis.
- Kamu membutuhkan 1 buah tomat merah.
- Siapkan 1/2 bawang bombay, iris wedges.
- Sediakan 1 ruas jari lengkuas, memarkan.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Sediakan secukupnya daun & akar Ketumbar.
- Sediakan secukupnya Fish sauce.
- Persiapkan secukupnya Gula.
- Sediakan Secukupnya kaldu udang blok.
- Sediakan Air.
Cara Memasak Simple Tom Yum Goong
- Bersihkan udang, gunting punggungnya untuk membersihkan kotorannya. Kalau suka tanpa kepala, kepalanya bisa dibuang, kupas badan, dan kerat punggungnya. Aku sengaja untuk tetap memasak dengan kepalanya supaya hasil kaldu seafoodnya lebih kerasa. Hanya beberapa yang aku buang. Udang yang fresh tidak akan meninggalkan rasa pahit di kepalanya..
- Didihkan air separuh panci ukuran sedang (sekitar 1250ml air)..
- Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, didihkan..
- Masukkan cabe merah dan bawang bombay..
- Masukkan jamur..
- Masukkan udang..
- Masukkan tomat..
- Beri fish sauce, gula (opt), dan kaldu udang blok (optional, if any). Rasa fish sauce biasanya tergantung merk. Jadi sebaiknya dicoba 1 sendok terlebih dahulu sambil koreksi rasa. Kemarin aku pakai 4 sdm fish sauce..
- Aduk rata, angkat, baru beri perasan air jeruk nipis secukupnya dan aduk sekali lagi supaya tercampur. Air jeruk yang diperas setelah panci diangkat menurutku rasa asamnya lebih segar.
- Hidangkan panas dengan tambahan daun Cilantro..